Umami Ramen

ramen

À emporter

Bordeaux

À emporter
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Monument de la culture culinaire japonaise, le rāmen est composé de 5 éléments : la soupe ou le bouillon, les nouilles, le tare (assaisonnement), les huiles et la garniture.

Chez Umami Rāmen, nous fabriquons nos nouilles sur place à base de farine de blé label rouge. De plus, notre bouillon est élaboré à base de volailles fermières.

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Monument de la culture culinaire japonaise, le rāmen est composé de 5 éléments : la soupe ou le bouillon, les nouilles, le tare (assaisonnement), les huiles et la garniture.

Chez Umami Rāmen, nous fabriquons nos nouilles sur place à base de farine de blé label rouge. De plus, notre bouillon est élaboré à base de volailles fermières.

Entrées

16.00 €

Assortiment Umami

Assiette dégustation à partager : 2 gyozas, 2 takoyakis, 2 ebi fry, 2 karaage, edamame, salade japonaise
4,00 €

Edamame

Fève de soja

6,00 €

Gyoza

Raviolis japonais au poulet et légumes
(5 pièces)
7.00 €

Trojan Gyoza

Raviolis japonais au poulet et légumes, choux, ciboule sauce chili japonaise
(5 pièces)
6,00 €

Yasai Gyoza

Raviolis japonais aux légumes
(5 pièces)
7,50 €

Kaarage

Morceaux de poulet marinés gingembre et frits
6.00 €

Takoyaki

Boulettes de poulpe, sauce okonomiyaki
(4 pièces)
7,00 €

Ebi Sunomono

Salade de concombre et algues wakamé, crevettes, sauce sésame

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12.00 €

Shoyu Ramen

Le ramen « Originel » à base de 2 sojas japonais, chashu de porc.
13,00 €

Shoyu Paitan Ramen

Bouillon ‘crémeux et épais’ résultat d’une lente réduction.
Sauce Shoyu et Mayu (huile à l’ail brulée maison), chashu de porc.
13,00 €

Kara Miso Paitan Ramen

Bouillon crémeux et épais, émulsionné au miso, chashu de porc
13.00 €

Spicy Sesame Ramen

Notre version du ‘Tantanmen’, bouillon cuisiné avec porc haché épicé, sauce sésame maison et rayu (huile pimentée).

13,50 €

Curry Ramen

Bouillon au ‘curry japonais’, tori katsu (poulet pané à la japonaise).

13,00 €

Yasai Ramen

Ramen végétarien, bouillon de 7 légumes, nouilles maison, tofu.
Assaisonnement au choix.

plats

Nouilles & Riz

14,50 €

Yakisoba

Nouilles ramen maison sautées avec crevettes, porc, légumes
14,50 €

Gyoza Bun

Nouilles ramen maison, crudités, gyoza, bœuf, oignons frits
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BOWL 丼

Plat servi sur un lit de riz, onsen tamago, fèves edamame, légumes au vinaigre et crudités.
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BENTO 弁当

Coffret repas japonais composé d’un plat au choix, riz, salade japonaise, 2 gyozas, edamame, takuwan.
BOWL
13.50 €
BENTO
17.00 €

Gyudon

Bœuf sauté aux oignons à la japonaise
BOWL
14.50 €
BENTO
18.00 €

Teriyaki

Pièce de poulet (dans la cuisse) marinée et grillée à la sauce teriyaki maison
BOWL
13.50 €
BENTO
17.00 €

Ebi Chili

Crevettes sautées aux légumes, sauce chili japonaise maison
BOWL
13.50 €
BENTO
17.00 €

Torikatsu

Escalope de poulet panée et frit, chou, sauce tonkatsu (aigre douce)
BOWL
13.50 €
BENTO
17.00 €

Veggie

Tofu sautées aux légumes, sauce chili japonaise maison

DESSERTS

• Moelleux au chocolat coeur fondant matcha
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6.50 €
• Crème brulée au thé matcha
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6.00 €
• Tiramisu au yuzu (Agrume)
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6.00 €
• Cheesecake au sésame noir
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6.50 €
• Mochis Glacés
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7.00 €

BOISSONS

COCKTAILS

Umeshu – 10 cl

Liqueur de prune japonaise

5.50 €
Fujisan
Saké, Umeshu
6.50 €

SOFTS

Thé glace au Jasmin
Fait maison – 33 cl
4.50 €
Limonade maison au Yuzu
4.50 €
Ramune (Limonade japonaise)
Nature ou fraise
5.00 €
Coca, Coca zero,Orangina
4.50 €
Jus de fruit
4.00 €
San Pelegrino, Evian – 50 cl
4.00 €
San Pelegrino, Evian – 1 L
5.00 €

WHISKY MAISON NIKKA

Coffey Grain – 3 cl
7.50 €
Coffey Malt – 3 cl
9.00 €

Bières

Kirin pression – 25 cl
5.00 €
Kirin pression – 50 cl
7.50 €
COEDO  – 33 cl
Beniaka (patate douce) ou blanche
6.50 €

SAKE JAPONAIS

Shochikubai
Classic Junmai – 10cl
6.00 €
Shochikubai
Carafe – 20 cl
11.00 €
Tokubetsu Junmai – 18 cl
9.00 €

THÉ & CAFÉ

Café
2.00 €
Déca
2.50 €
Thé vert
Jasmin ou nature
4.00 €